ערכה לגידול פטריות בבית – פנינה שחורה (בלאק פרל)

ערכת “עשה זאת בעצמך” לגידול פטריות בבית.

איך משתמשים?
1. בעזרת סכין חדה חותכים צורת X בשקית העוטפת את מצע הגידול.
2. ממלאים שפריצר במים מהברז ומרססים לכיוון ה-X ממרחק של 15-20 ס”מ. יש לרסס לפחות פעמיים ביום כדי לתגבר את הלחות בסיבה.
3. כעבור מספר ימים יחלו להופיע פטריות ראשונות בצורת ראשי סיכה שיגדלו. ממשיכים לרסס מים כרגיל עד שהפטריות מגיעות לגודל מלא.
4. כשה”כובע” של הפטריות מתיישר, הן הגיעו לגודלן המלא. אפשר לקטוף אותן גם קודם אם רוצים פטריות בטעם עדין יותר.

חשוב לקטוף בזמן או לפני כדי לשמור על הטעם והמרקם של הפטריות. קוטפים בעזרת סכין חדה בקרבת בסיס הפטרייה, או בידיים, באמצעות סיבוב משיכה עדינים.
5. אחרי הקטיף הראשון מרססים את המצע במים בנדיבות פעם אחת, ולאחר מכן ממשיכים פעמיים ביום עד שיוצא מחזור שני של פטריות.
6. אחרי הקטיף השני, טובלים את מצע הגידול במים ל-12 שעות וחוזרים על תהליך הריסוס עד שיוצא מחזור שלישי של פטריות.

ניתן גם להטמין את מצע הגידול בגינה, שם הוא ידשן את הקרקע ואולי אפילו יוצא עוד פטריות אם תנאי מזג האוויר יאפשרו זאת.

איך אוכלים את זה?
הפטריות מוכנות לשימוש מיד לאחר הקטיף, כשהן בשיא טריותן. מומלץ לטגן/לבשל לפני השימוש.
מומלץ לשמור את הפטריות בשקית נייר בקירור. ניתן גם לייבש אותן ולשמור לשימוש עתידי לבישול או כתוסף תזונה.

פטריית צדף פנינה שחורה היא שילוב בין פטריית מלך היער ופטריית צדף כחול.

הפטריה עשירה בחלבון, מינרלים, ויטמינים, פוליסכרידים ובטא גלוקנים המחזקים את מערכת החיסון ובעלי תכונות אנטי סרטניות.
המרקם הבשרני והטעם העשיר שלה משתלבים היטב במנות מגוונות, החל מתבשילי קארי ועד מנות טבעוניות ייחודיות במסעדות.
גם פטריית צדף פנינה שחורה כמו יתר פטריות הצדף משתייכת לקבוצת מזונות העל. הפטריה עמוסה ברכיבים שנחשבים בריאים.
יש לאחסן במקרר בקופסה או בשקית נייר.