אביזרים משלימים לכבישה באמצעות חומר חומצי כגון חומץ או חומצת לימון. טרנד הכבישה וההתססה הגיע כמעט לכל בית בישראל - צפו במוצרים שיעזרו לכם לעשות את זה נכון.
כבישה והתססה
₪349.00
קדירת כבישה עשויה חמר בעבודת יד - עיצוב ייעודי וחכם המאפשר תנאים אידיאליים לכבישה ומונע חדירה של חמצן הפוגע בתהליך. תהליך פשוט שמתאים לכובשים מתחילים או מתקדמים ומעשיר את המזון בחיידקים פרוביוטים החיוניים לבריאות שלנו.
קדירה להכנת ירקות מותססים (כבושים) בשיטה מסורתית של תסיסה. בנויה מחימר ייחודי עשיר בצורן, העובר שריפה בטמפרטורה של 1200 מעלות. ציפוי זגוגית שאינו מכיל עופרת ומתכות כבדות. הכינו בעצמכם ירקות כבושים שלכם בקדירה המסורתית - "פרמנטה" מבית jammoka. לירקות כבושים בעלי ערך תזונתי גבוה עשירים בפרוביוטיקה, ויטמינים (K,C,B12) מינרלים ואנזימי עיכול. המבנה המסורתי של הקדירה מאפשר תהליך תסיסה בתנאים אופטימליים: היעדר חמצן והפעלת לחץ קבוע על הירקות- באותה הדרך בה כבשו ירקות באירופה וסין זה מאות אלפי שנים. "פרמנטה" עברה בדיקה מקיפה של מכון התקנים הישראלי וכן עומדת בתקן ה-FDA. התהליך לוקח בין 3-5 שבועות בהם הטבע עושה בשבילנו את העבודה. הירקות הכבושים מהווים תוספת טעימה ובריאה לכל ארוחה. הערכה מגיעה עם מכסה, זוג משקולות חימר להפעלת לחץ וחוברת הדרכה. הקדירה כוללת מיכל כבישה ומכסה אטום לחמצן, זוג משקולות ליצירת לחץ וחוברת הוראות ומתכונים. להרחבת הידע בנושא כבישה והתססה, מומלץ לרכוש ביחד עם הספר "התססה מקומית". נפח הכלי: 3 ליטרים.ניתן לבחור מתוך מגוון גדלים וצבעים. מאחר שהכלים נוצרו בעבודת יד, כל כלי ייחודי וייתכנו הבדלים קלים בגוון ובמידות בין כלים בעלי אותו הנפח.
₪140.00
התססה היא שיטה עתיקה, המאפשרת לנו לשמר מזון ולהוציא ממנו את המיטב. התססת מזון מועילה למערכת העיכול שלנו, מעשירה את טעמו ומשמרת מקצב ומסורת שתורמים לבריאותנו. בספרו "התססה מקומית" ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק, חוקר מסורות מקומיות של תזונה ורפואה, מביא אלינו את הידע העשיר של ההתססה הקדומה. הספר ילווה אתכם צעד אחר צעד במסע ההתססה האישי שלכם, בעזרת מעל 70 מתכוני התססה קלים ונגישים, עם תצלומים והסברים מפורטים, וחומרי גלם וכלים שיש בכל בית. מוזמנים להצטרף למסע!
מומלץ לרכוש ביחד עם כלי חרס מסורתי לכבישה.
₪80.00
4 משקולות כבישה מזכוכית שתפקידן לשמור את הירקות הכבושים מתחת לפני מי הכבישה. בעלות ידית אחיזה נוחה לשימוש ולמניעת החלקה. משקל אופטימלי לשמירת המזון מכוסה בנוזלים. מתאים לשימוש בצנצנות רחבות. הנה הטקסט הערוך ללא המילה "שלנו", בעיצוב נקי ומקצועי שמתאים בדיוק לעמוד מכירה: מארז 4 משקולות כבישה מזכוכית – לשמירה על טריות מקסימלית סיימתם לכבוש? עכשיו הגיע הזמן לשמור על התוצאה המושלמת. אחרי שבועות של המתנה בסבלנות לקדירת הכבישה, הירקות הפרוביוטיים מוכנים. כדי להבטיח שהם יישארו רעננים, פריכים ובריאים לאורך זמן – חשוב לוודא שהם ישהו תמיד מתחת לפני הנוזל ולא יבואו במגע עם האוויר. משקולות הזכוכית נועדו בדיוק למטרה זו: לשלב האחסון ולכבישה ישירה בצנצנות. למה להשתמש במשקולות כבישה? מניעת עובש והתעפשות: המשקולות שומרות על הירקות דחוסים מתחת לפני מי הכבישה. מגע של הירק עם האוויר מעורר תהליך התעפשות – המשקולת מונעת זאת ביעילות. טריות ארוכת טווח: בזכות השמירה על סביבה מוגנת מחמצן, הירקות יישארו טעימים וטובים למאכל גם לאחר שנה במקרר. רב-תכליתיות: מתאימות לכבישה ישירה בצנצנות וגם ליצירת לחץ בעת השריית בשר, טופו או ירקות במרינדה, לספיגת טעמים מיטבית. טיפ: גם בכבישה ישירה בצנצנת (ללא קדירה), מומלץ להשתמש במשקולת מהיום הראשון כדי להבטיח תהליך תסיסה מוצלח ובטוח. - 100% זכוכית. - ללא ריחות. - לניקוי גם במדיח הכלים. מכיל: 4 יח' בקרטון. קוטר: 71 מ"מ משקל: 220 גרם.
Price range: ₪255.00 through ₪410.00
קדירת הכבישה עשויה מחימר טרה קוטה/ חום כהה טבעי ללא צבע, ובעלת זיגוג שקוף הן מבחוץ והן מבפנים. חומר טבעי: טרה קוטה הוא חומר נשימה המאפשר לירקות המוחמצים "לנשום" ולשמור על מרקמם וטעמם. שמירה על טמפרטורה: חימר טרה קוטה ידוע ביכולתו לשמור על טמפרטורה יציבה, מה שחשוב לתהליך הכבישה. קל לניקוי: הזיגוג השקוף מקל על ניקוי הקדירה לאחר השימוש. אסתטית: קדירת טרה קוטה היא כלי יפהפה שיכול לשמש גם כפריט נוי במטבח. קדירת הכבישה הזו מתאימה לכבישת מגוון רחב של ירקות ופירות, כולל מלפפונים, כרוב, גזר, סלק, פלפלים, בצל, עגבניות ועוד. ניתן להשתמש בה גם להכנת כבושים מיוחדים יותר, כמו זיתים, פטריות, דגים ובשר. תהליך הכבישה המסורתי בקדירה מעודד יצירת פרוביוטיקה טבעית ("חיידקים טובים"), התורמת לבריאות המעיים ולחיזוק המערכת החיסונית. הודות למשקולות הכלולות וחוברת המתכונים המפורטת, גם מי שמעולם לא התנסה בכבישה יוכל להגיע לתוצאות מושלמות כבר מהניסיון הראשון. הכנת כבושים בבית מאפשרת לכם לשלוט בכמויות המלח והסוכר, לצמצם שימוש בפלסטיק וליהנות מטעם עמוק ועשיר שפשוט אי אפשר לשחזר בשיטות תעשייתיות. טיפים: לפני השימוש הראשון, יש לשטוף את הקדירה במים חמים וסבון. מומלץ להשרות את הירקות במים קרים למשך מספר שעות לפני הכנסתם לקדירה. חשוב להשתמש במלח איכותי ובמים מזוקקים לכבישה. יש לאחסן את הקדירה במקום קריר ומוצל. לאחר כל שימוש, יש לשטוף את הקדירה במים חמים וסבון ולייבש אותה היטב. קדירת כבישה היא כלי נהדר למי שמעוניין לכבוש ירקות ופירות בבית בצורה טבעית ובריאה. היא קלה לשימוש, קלה לניקוי ויפהפייה. כל קדירה מגיעה עם משקולות וחוברת מתכונים.
₪150.00
קדירת התססה וכבישה מבית MS Steinzeug בנפח 1 ליטר תוצרת גרמניה | 100% טבעי | כולל אבני כבישה (משקולות חרס).
חדש בישראל - קדרות הכבישה המקוריות של שמידט MS STEINZEUG - תוצרת גרמניה.
התססת ירקות (כבישה על בסיס חומצה לקטית) היא השיטה הטבעית, העתיקה והאפקטיבית ביותר לשימור כל סוגי הירקות. בשונה מבישול או עיקור בחום השורפים ומשמידים ויטמינים וערכים תזונתיים חיוניים, תהליך ההתססה בקדירה הופך את הירקות למוצרים פרוביוטיים עשירים בוויטמינים, מינרלים ואנזימים חיים. בעזרת קדירת הקרמיקה המקורית מבית MS Steinzeug המיוצרת בגרמניה, תוכלו להכין בבית כרוב כבוש מסורתי, חמוצים עשירים ושלל ירקות מותססים באיכות ללא פשרות. קדירת כבישה והתססה בנפח 1 ליטר.
מה אפשר להכין בקדירת ההתססה? מלבד כרוב כבוש קלאסי, הקדירה מיועדת להתססה טבעית וכבישה של מגוון רחב של ירקות: קימצ'י קוריאני מסורתי, כרוב אדום, כרובית, גזר, פלפלים, ברוקולי, שעועית ירוקה, מלפפונים, בצל, לפת, צנון, סלק, עגבניות, סלרי ועוד. הירקות המותססים בבית מתאפיינים בטעם עמוק וטבעי ובעושר תזונתי. בריאות ומערכת עיכול מאוזנת: ירקות מותססים עשירים בחיידקים פרוביוטיים ידידותיים, וידועים בהשפעתם החיובית והחזקה על מיקרוביום המעיים ותקינות מערכת העיכול. עוד מחרסות ימי הביניים נודעו סגולותיו של הכרוב הכבוש בשמירה על הבריאות ובמניעת מחלות (כמו צפודת / מחסור בוויטמין C). מנגנון איטום מים חכם: הקדירה מצוידת בתעלה ייעודית למים סביב המכסה. מנגנון איטום מים זה מונע כניסת חמצן, מזהמים ועובש לתוך הקדירה, אך מאפשר לגזים הנוצרים בתהליך ההתססה הלהבי להשתחרר החוצה באופן טבעי. טריות לאורך זמן: האיטום ההרמטי שומר על הרכיבים המזינים, הוויטמינים והאנזימים הפיזיולוגיים בירקות, ומבטיח שהם יישמרו טריים, פריכים וטעימים לאורך חודשים רבים. איכות גרמנית: הקדירה מיוצרת מחומר חרס/קרמיקה איכותי, עמיד ודחוס במיוחד, בעל גלזורה בטוחה לשימוש עם מזון, השומרת על טמפרטורה יציבה לאורך כל תהליך ההתססה. התססת ירקות (כבישה על בסיס חומצה לקטית) היא השיטה הטבעית, העתיקה והאפקטיבית ביותר לשימור כל סוגי הירקות. בשונה מבישול או עיקור בחום השורפים ומשמידים ויטמינים וערכים תזונתיים חיוניים, תהליך ההתססה בקדירה הופך את הירקות למוצרים פרוביוטיים עשירים במיוחד בוויטמינים, מינרלים ואנזימים חיים.
למה דווקא קדירת ההתססה של MS Steinzeug? תזונה בריאה ודלת קלוריות: ירקות מותססים ומיץ ההתססה (Lake) מאיצים את חילוף החומרים, תומכים במערכת העיכול ומספקים תחושת שובע מעולה. עוד מימי הביניים נודע כרוב כבוש כנוגד מחלות ועשיר בוויטמין C. הגנה היגיינית ומניעת עובש: חרס ה-Stoneware הגרמני עמיד במיוחד ואינו סופג מים. תכונה זו מונעת היווצרות עובש ובקטריות רעות. ניקוי קל ומהיר: בזכות הגלזורה האיכותית, הקדירה והמכסה אינם דורשים טיפול מורכב – ניקוי קל במים, הברשה או ניגוב, והקדירה מוכנה לשימוש נוסף. 100% שימור טבעי לאורך זמן: מנגנון תעלת המים בשילוב המכסה יוצרים איטום הרמטי מוחלט המונע כניסת אוויר. הירקות נשארים טריים, פריכים ועשירים בוויטמינים גם כעבור שנה!
איך מכינים? (מדריך קצר להתססה מוצלחת) 1. ניקוי והכנה: שוטפים היטב את הקדירה, המכסה והירקות. 2. מילוי הקדירה: דוחסים את הירקות לקדירה. מומלץ לכסות את החלק העליון בעלי כרוב גדולים, עלי גפן או חזרת. 3. כיסוי בנוזלים: הנוזל (מיץ הירק או תמיסת מי מלח) צריך לכסות את הירקות ואת משקולות החרס ב-4 עד 6 ס"מ. (טיפ מקצועי: הוספת מעט מי גבינה או רוויון מאיצה את תהליך ההתססה!). 4. תסיסה ראשונית: ממלאים מים בתעלה, סוגרים במכסה ומניחים בטמפרטורת החדר (18-20 מעלות) למשך 8–10 ימים. במהלך ימים אלו תוכלו לשמוע בעבוע קל של הגזים המשתחררים. 5. יירוק והבשלה: מעבירים את הקדירה למקום קריר (4-8 מעלות, כגון מרתף/מקרר) למשך 4–8 שבועות. חובה לוודא שתעלת המים נשארת מלאה במים לאורך כל התהליך לשמירה על האיטום ההרמטי!
₪25.00
מכתש ועלי קלאסיים עשויים פורצלן לבן לכתישת תבלינים טריים שימלאו את הבית שלכם בניחוחות הישר מהשוק. השימוש בכותש התבלינים ישמר את הטעמים והריחות הטבעיים של התבלינים, וגם את הארומה והערך התזונתי שלהם. מתאים לכתישת תבלינים, תרופות, זרעי כוסברה, כמון, הל, ציפורן, אניס ועוד. קוטר הקערה: 11.5 ס"מ. גובה הקערה: 6 ס"מ.₪429.00
קדירת כבישה עשויה חמר בעבודת יד - עיצוב ייעודי וחכם המאפשר תנאים אידיאליים לכבישה ומונע חדירה של חמצן הפוגע בתהליך. תהליך פשוט שמתאים לכובשים מתחילים או מתקדמים ומעשיר את המזון בחיידקים פרוביוטים החיוניים לבריאות שלנו.
קדירה להכנת ירקות מותססים (כבושים) בשיטה מסורתית של תסיסה. בנויה מחימר ייחודי עשיר בצורן, העובר שריפה בטמפרטורה של 1200 מעלות. ציפוי זגוגית שאינו מכיל עופרת ומתכות כבדות. הכינו בעצמכם ירקות כבושים שלכם בקדירה המסורתית - "פרמנטה" מבית jammoka. לירקות כבושים בעלי ערך תזונתי גבוה עשירים בפרוביוטיקה, ויטמינים (K,C,B12) מינרלים ואנזימי עיכול. המבנה המסורתי של הקדירה מאפשר תהליך תסיסה בתנאים אופטימליים: היעדר חמצן והפעלת לחץ קבוע על הירקות- באותה הדרך בה כבשו ירקות באירופה וסין זה מאות אלפי שנים. "פרמנטה" עברה בדיקה מקיפה של מכון התקנים הישראלי וכן עומדת בתקן ה-FDA. התהליך לוקח בין 3-5 שבועות בהם הטבע עושה בשבילנו את העבודה. הירקות הכבושים מהווים תוספת טעימה ובריאה לכל ארוחה. הערכה מגיעה עם מכסה, זוג משקולות חימר להפעלת לחץ וחוברת הדרכה. הקדירה כוללת מיכל כבישה ומכסה אטום לחמצן, זוג משקולות ליצירת לחץ וחוברת הוראות ומתכונים. להרחבת הידע בנושא כבישה והתססה, מומלץ לרכוש ביחד עם הספר "התססה מקומית". נפח הכלי: 5 ליטרים.ניתן לבחור מתוך מגוון גדלים וצבעים. מאחר שהכלים נוצרו בעבודת יד, כל כלי ייחודי וייתכנו הבדלים קלים בגוון ובמידות בין כלים בעלי אותו הנפח.
₪10.00
פתרון סימון ומיתוג לכלי כבישה, מנבטות וכלי חרס. טוש גיר לבן בעל ראש ריבועי (3 מ"מ) המיועד לכתיבה מדויקת על מגוון משטחים. המוצר מספק פתרון אידיאלי לסימון פונקציונלי ודקורטיבי בסביבות עבודה רטובות ויבשות כאחד, תוך שמירה על נראות גבוהה ונוחות שימוש מרבית. מאפיינים טכניים ויתרונות: מותאם לכלי כבישה ומנבטות: הדיו הלבן מבטיח ניגודיות מקסימלית על גבי זכוכית, פלסטיק וכלים אטומים. מאפשר מעקב מדויק אחר תאריכי הנבטה, סוגי גידולים ותכולת כלי כבישה. עבודה על כלי חרס וקרמיקה: מאפשר כתיבה חלקה על גבי משטחי חרס, לזיהוי קל של עציצים או כלי אחסון בעיצוב נקי ומקצועי. ראש ריבועי לדיוק מרבי: מבנה הראש הריבועי מאפשר שליטה מלאה בעובי הקו, ליצירת כיתוב אחיד, ברור ומקצועי בכל פעם. עמידות ואיכות חומרים: גוף העט עשוי פלסטיק קשיח ואיכותי, המבטיח שימוש ממושך ועמידות בתנאי עבודה שונים. מנגנון מחיקה רטובה: הדיו ניתן להסרה מהירה וקלה באמצעות מטלית לחה בלבד, ללא השארת סימנים או שאריות על המשטח. הנחיות שימוש: יש לנער את הטוש היטב כשהמכסה סגור לפני כל שימוש. בלחיצה ראשונה, יש להצמיד את ראש הטוש למשטח עד למילוי הראש בדיו. להסרת הכיתוב, יש להשתמש במטלית לחה.
₪229.00
חדש בישראל - קדרות הכבישה המקוריות של שמידט MS STEINZEUG - תוצרת גרמניה. התססת ירקות (כבישה על בסיס חומצה לקטית) היא השיטה הטבעית, העתיקה והאפקטיבית ביותר לשימור כל סוגי הירקות. בשונה מבישול או עיקור בחום השורפים ומשמידים ויטמינים וערכים תזונתיים חיוניים, תהליך ההתססה בקדירה הופך את הירקות למוצרים פרוביוטיים עשירים בוויטמינים, מינרלים ואנזימים חיים. בעזרת קדירת הקרמיקה המקורית מבית MS Steinzeug המיוצרת בגרמניה, תוכלו להכין בבית כרוב כבוש מסורתי, חמוצים עשירים ושלל ירקות מותססים באיכות ללא פשרות. קדירת התססה וכבישה בנפח 2 ליטר.
מה אפשר להכין בקדירת ההתססה? מלבד כרוב כבוש קלאסי, הקדירה מיועדת להתססה טבעית וכבישה של מגוון רחב של ירקות: קימצ'י קוריאני מסורתי, כרוב אדום, כרובית, גזר, פלפלים, ברוקולי, שעועית ירוקה, מלפפונים, בצל, לפת, צנון, סלק, עגבניות, סלרי ועוד. הירקות המותססים בבית מתאפיינים בטעם עמוק וטבעי ובעושר תזונתי. בריאות ומערכת עיכול מאוזנת: ירקות מותססים עשירים בחיידקים פרוביוטיים ידידותיים, וידועים בהשפעתם החיובית והחזקה על מיקרוביום המעיים ותקינות מערכת העיכול. עוד מחרסות ימי הביניים נודעו סגולותיו של הכרוב הכבוש בשמירה על הבריאות ובמניעת מחלות (כמו צפודת / מחסור בוויטמין C). מנגנון איטום מים חכם: הקדירה מצוידת בתעלה ייעודית למים סביב המכסה. מנגנון איטום מים זה מונע כניסת חמצן, מזהמים ועובש לתוך הקדירה, אך מאפשר לגזים הנוצרים בתהליך ההתססה הלהבי להשתחרר החוצה באופן טבעי. טריות לאורך זמן: האיטום ההרמטי שומר על הרכיבים המזינים, הוויטמינים והאנזימים הפיזיולוגיים בירקות, ומבטיח שהם יישמרו טריים, פריכים וטעימים לאורך חודשים רבים. איכות גרמנית: הקדירה מיוצרת מחומר חרס/קרמיקה איכותי, עמיד ודחוס במיוחד, בעל גלזורה בטוחה לשימוש עם מזון, השומרת על טמפרטורה יציבה לאורך כל תהליך ההתססה. התססת ירקות (כבישה על בסיס חומצה לקטית) היא השיטה הטבעית, העתיקה והאפקטיבית ביותר לשימור כל סוגי הירקות. בשונה מבישול או עיקור בחום השורפים ומשמידים ויטמינים וערכים תזונתיים חיוניים, תהליך ההתססה בקדירה הופך את הירקות למוצרים פרוביוטיים עשירים במיוחד בוויטמינים, מינרלים ואנזימים חיים.
למה דווקא קדירת ההתססה של MS Steinzeug? תזונה בריאה ודלת קלוריות: ירקות מותססים ומיץ ההתססה (Lake) מאיצים את חילוף החומרים, תומכים במערכת העיכול ומספקים תחושת שובע מעולה. עוד מימי הביניים נודע כרוב כבוש כנוגד מחלות ועשיר בוויטמין C. הגנה היגיינית ומניעת עובש: חרס ה-Stoneware הגרמני עמיד במיוחד ואינו סופג מים. תכונה זו מונעת היווצרות עובש ובקטריות רעות. ניקוי קל ומהיר: בזכות הגלזורה האיכותית, הקדירה והמכסה אינם דורשים טיפול מורכב – ניקוי קל במים, הברשה או ניגוב, והקדירה מוכנה לשימוש נוסף. 100% שימור טבעי לאורך זמן: מנגנון תעלת המים בשילוב המכסה יוצרים איטום הרמטי מוחלט המונע כניסת אוויר. הירקות נשארים טריים, פריכים ועשירים בוויטמינים גם כעבור שנה!
איך מכינים? (מדריך קצר להתססה מוצלחת) 1. ניקוי והכנה: שוטפים היטב את הקדירה, המכסה והירקות. 2. מילוי הקדירה: דוחסים את הירקות לקדירה. מומלץ לכסות את החלק העליון בעלי כרוב גדולים, עלי גפן או חזרת. 3. כיסוי בנוזלים: הנוזל (מיץ הירק או תמיסת מי מלח) צריך לכסות את הירקות ואת משקולות החרס ב-4 עד 6 ס"מ. (טיפ מקצועי: הוספת מעט מי גבינה או רוויון מאיצה את תהליך ההתססה!). 4. תסיסה ראשונית: ממלאים מים בתעלה, סוגרים במכסה ומניחים בטמפרטורת החדר (18-20 מעלות) למשך 8–10 ימים. במהלך ימים אלו תוכלו לשמוע בעבוע קל של הגזים המשתחררים. 5. יירוק והבשלה: מעבירים את הקדירה למקום קריר (4-8 מעלות, כגון מרתף/מקרר) למשך 4–8 שבועות. חובה לוודא שתעלת המים נשארת מלאה במים לאורך כל התהליך לשמירה על האיטום ההרמטי!
₪370.00
קדירת חימר לאידוי ובישול באמצעות אדי המים. הבישול בקדירה, שעשויה עבודת יד, משמר באופן מיטבי את הערכים התזונתיים של המזון. בתחתית הקדירה יש ארובה פתוחה, דרכה עולים האדים אל פנים הקדירה ומאדים את המזון. הקדירה מונחת על סיר מים רותחים, אדי המים עולים דרך ארובת הקונוס ונכנסים פנימה לקדירה הסגורה. הלחץ מתגבר וחום הקיטור מבשל או מאדה את המזון. טכניקה עתיקה זו שומרת יותר מכל שיטת בישול אחרת, את הויטמינים, הטעמים והמיצים הטבעיים של המזון.הקדירה מתאימה גם לבישול וגם לאידוי. הכנת מזון בקדירה מתאימה גם כבישול דל שומן.קדירת האידוי מיוצרת בעבודת יד, בישראל, ומחומר טבעי ולכן מעודדת ייצור מקומי וחוסכת בנזקי זיהום שמקורו בייצור תעשייתי, חומרים מלאכותיים ותהליכי שינוע. בנוסף, שימושי הקדירה עוזרים לנו לשמור על אורח חיים בריא ועל תזונה בריאה, מאוזנת וטרייה.נפח: 2.5 ליטרקוטר: 23 ס״מ.צבע: חימר שחור.₪143.00
E-Jen אחסון ירקות מותססים עם מכסה ואקום פנימי בנפח 3.4 ליטר. מיכל E jen הוא מיכל אחסון המשלב את עקרון “Onggi" הקוריאני העתיק עם טכנולוגיה מודרנית וקלה לשימוש. הוא מגן על פני השטח של הירקות המותססים ודואג שהמרקם הפריך שלהם ישמר לאורך זמן. מכסה הוואקום הפנימי מתכוונן כדי למזער כניסה של אוויר פנימה ושומר על טריות המזון בצורה מיטבית. למיכל שלוש פונקציות מרכזיות: 1. פונקציה לכיסוי המזון. 2. פונקציה ללחיצת המזון. 3. פונקציה לאחסון מזון במצב ואקום. לרוב המיכלים יש שכבת אוויר המהווה מרווח בין המכסים ותכולת המזון במיכלים. שכבת אוויר זו עשויה להכיל חיידקים מזיקים ומעודדים יצירת עובש, או הידרדרות של הטעם המקורי של המזון. ל-E-Jen יש לוחית וואקום מתכווננת העטופה בסיליקון ונמצאת בגוף המיכל. כאשר מכוונים את הלוחית כלפי מטה קרוב יותר למזון, זרימת האוויר פוחתת וויוצרת מצב דומה לזו של פחית שימורים. מנגנון הלחיצה של לוחית הוואקום משפרת את הבידוד של הסיליקון ומאריכה את חיי המדף של המזון. נפח: 3.4 ליטר. מידות: אורך 21 ס"מ. רוחב 13 ס"מ. גובה 18 ס"מ.
₪35.00
כותש כרוב וירקות איכותי מבית MS STEINZEUG הגרמנית, המיועד לכתישה, הידוק ודחיסה יעילה של ירקות בתהליכי התססה וכבישה. הכותש מיוצר בעיבוד מסורתי מבעוד מועד מעץ בוק קשה, ומבטיח עמידות גבוהה ועבודה קלה ונוחה גם בכמויות גדולות.
כתישה יעילה: שובר את דפנות התא של הירק ומסייע בשחרור מהיר ומיטבי של נוזלים (מיץ הירק). בנייה מסיבית: מיוצר מעץ בוק קשה מלא, חזק ועמיד בפני שחיקה. אורך אופטימלי (60 ס"מ): מאפשר עבודה נוחה ועמוקה בצנצנות גדלות, כדי חרס וסיר התססה ייעודי. איכות גרמנית: מיוצר בגרמניה על ידי מותג ההתססה הטיפוסי MS STEINZEUG.
💡 הנחיות שימוש
הכנת הירקות: חתכו את הכרוב או הירקות לרצועות, שפכו מלח לפי המתכון וערבבו בקערה. דחיסה וכתישה: העבירו שכבה של ירקות לכלי ההתססה או לצנצנת, ודחסו בחוזקה בעזרת הכותש. שחרור נוזלים: כתשו בנחישות עד שהירקות משחררים מספיק נוזלים והם מתוחים ומכוסים כליל בנוזל של עצמם.
🧼 הוראות ניקוי, טיפול ותחזוקה לעץ כדי לשמור על מקל העץ לאורך שנים ולמנוע סדקים או עובש, מומלץ להקפיד על הכללים הבאים: שטיפה ידנית בלבד: לאחר השימוש, שטפו את המקל במים פושרים וסבון כלים עדין. אין לשטוף במדיח כלים. ייבוש מלא: נגבו את המקל היטב במטלית יבשה והניחו לו להתייבש באוויר הפתוח במצב אנכי או אופקי (להרחיק ממקור חום ישיר כמו תנור או שמש חזקה). אחסון: אין לאחסן את המקל כשהוא לח, ואין להשאיר אותו שרוי במים. אחת לכמה חודשים (או כשהעץ נראה יבש), מומלץ למרוח על המקל שכבה דקה של שמן עץ בטוח למאכל (כגון שמן מינרלי למאכל או שמן פשתן). השימון אוטם את נקבוביות העץ, מגן עליו מספיגת נוזלים ומונע סדקים.
איכות גרמנית שניתן לסמוך עליה: MS STEINZEUG היא מותג מורשת גרמני המתמחה כבר עשרות שנים בכלי חרס, כבישה וציוד התססה מסורתי.
