משלוח חינם בהזמנה מעל 400 ש״ח

כבישה והתססה

כבישה והתססה

מציג את כל 6 התוצאות

  • 154.00 130.90

    התססה היא שיטה עתיקה, המאפשרת לנו לשמר מזון ולהוציא ממנו את המיטב. התססת מזון מועילה למערכת העיכול שלנו, מעשירה את טעמו ומשמרת מקצב ומסורת שתורמים לבריאותנו. בספרו "התססה מקומית" ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק, חוקר מסורות מקומיות של תזונה ורפואה, מביא אלינו את הידע העשיר של ההתססה הקדומה. הספר ילווה אתכם צעד אחר צעד במסע ההתססה האישי שלכם, בעזרת מעל 70 מתכוני התססה קלים ונגישים, עם תצלומים והסברים מפורטים, וחומרי גלם וכלים שיש בכל בית. מוזמנים להצטרף למסע!

    מומלץ לרכוש ביחד עם כלי חרס מסורתי לכבישה.

     

  • 251.90478.50

    קדירת כבישה עשויה חמר בעבודת יד - עיצוב ייעודי וחכם המאפשר תנאים אידיאליים לכבישה ומונע חדירה של חמצן הפוגע בתהליך. כבישת ירקות בשיטה העתיקה כפי שהיתה לפני מאות שנים - תהליך פשוט שמתאים לכובשים מתחילים או מתקדמים ומעשיר את המזון בחיידקים פרוביוטים החיוניים לבריאות שלנו! מלבד היתרון בחיבור לבישול שורשי הבחירה בקדירת הכבישה מעודדת ייצור מקומי, מלאכת יד ושימוש בחומרים טבעיים, ובכך חוסכת בזיהום שמקורו בייצור תעשייתי ותהליכי שינוע. הקדירה כוללת מיכל כבישה ומכסה אטום לחמצן, זוג משקולות ליצירת לחץ וחוברת הוראות ומתכונים. ניתן לקבל חוברת הוראות עם מתכונים קלים וטעימים במייל. להרחבת הידע בנושא כבישה והתססה, מומלץ לרכוש ביחד עם הספר "התססה מקומית".

    ניתן לבחור מתוך מגוון גדלים וצבעים: קדירות 1.2 / 2.5 / 3.5 ליטר - מיוצרות ע"י חברת "פשוט". מגיעות בצבעים טרה קוטה/חום כהה. קדירות 3 / 5 / 10 ליטר - מיוצרות ע"י חברת "ג'מוקה". מגיעות בצבעים לבן, פיסטוק וחום כהה. הצבעים הזמינים לרכישה משתנים בין הגדלים. מאחר שהכלים נוצרו בעבודת יד, כל כלי ייחודי וייתכנו הבדלים קלים בגוון ובמידות בין כלים בעלי אותו הנפח.

    משלוחים : לא משתתף במשלוח חינם מעל 400 ש"ח

  • 330.00

    כלי חימר יפני לבישול מגוון סוגי תבשילים, בציפוי גלזורה שנשרפה ב-1,200 מעלות צלזיוס. המבנה העגול והחרס שומרים על חום אחיד בחלל הכלי במהלך הבישול וכך מקנה הדונאבה טעם ייחודי, מועצם ועשיר לכל תבשיל. בדונאבה ניתן לבשל בתנור או על הגז והוא מתאים במיוחד ל-One pot meal - ארוחה שלמה בסיר אחד. סיר קל לתחזוקה שמשתבח עם הזמן.

    * מיוצר בסין בתנאים הוגנים ומקרמיקה איכותית. * הגלזורה עוברת בדיקה נוספת בארץ לשלילת הימצאות מתכות כבדות. * עומד בתקן ה-FDA. * נפח: 3 ליטר

    הדונאבה מתאים לשלל סוגי תבשילים: נזידים, אורז ,מרכים,קדירות בשר ועוף, תבשילי ירקות ועוד ועוד... קל לבשל בדונאבה: מכניסים את מרכיבי המנה, מבשלים כמה שעות ומגישים סיר חרס מלא בכל טוב, מזין וטעים להפליא. איך מטפלים בדונאבה? * שטיפה ידנית, לא מומלץ להדיח. לאחר השטיפה יש לנגב היטב או לייבש הפוך על מגבת. * אין להשרות במים וסבון לפרק זמן ארוך. * בעת הניקיון והבישול יש לשפשף את הסיר בעדינות על מנת לא לפגוע בציפוי הגלזורה. * אין לחמם ללא נוזלים - תמיד דאגו שבסיר יש נוזלים: שמן, מים או רוטב.

  • 313.50

    לא לחובבי האפייה בלבד! כלי חרס יפיפה בעבודת יד שיכניס אתכם בקלות לעולם האפייה. אופה הלחם בעל צורת הפעמון הסגור עשוי חרס – חומר גלם טבעי בעל תכונות ייחודיות המאפשרות פיזור חום הדרגתי המייצר אפקט של טאבון - בזכות המבנה הייחודי נוכל להנות מלחם אוורירי בעל קרום פריך ומתפצפץ.

    קוטרו של אופה הלחם הוא 23 ס"מ וגובהו 19-21 ס"מ (משתנה כי המוצר מיוצר בעבודת יד) כך שהוא מתאים לכל תנור סטנדרטי.

    מלבד בישום המטבח והחדרים בריחו המשכר של לחם טרי, בחירה באופה הלחם מעודדת ייצור מקומי, מלאכת יד ושימוש בחומרים טבעיים, וחוסכת בנזקי זיהום שמקורו בייצור תעשייתי ותהליכי שינוע.

  • 330.00

    קדירת חימר לאידוי ובישול באמצעות אדי המים. הבישול בקדירה, שעשויה עבודת יד, משמר באופן מיטבי את הערכים התזונתיים של המזון. בתחתית הקדירה יש ארובה פתוחה, דרכה עולים האדים אל פנים הקדירה ומאדים את המזון. הקדירה מונחת על סיר מים רותחים, אדי המים עולים דרך ארובת הקונוס ונכנסים פנימה לקדירה הסגורה. הלחץ מתגבר וחום הקיטור מבשל או מאדה את המזון. טכניקה עתיקה זו שומרת יותר מכל שיטת בישול אחרת, את הויטמינים, הטעמים והמיצים הטבעיים של המזון.
    הקדירה מתאימה גם לבישול וגם לאידוי. הכנת מזון בקדירה מתאימה גם כבישול דל שומן.
    קדירת האידוי מיוצרת בעבודת יד, בישראל, ומחומר טבעי ולכן מעודדת ייצור מקומי וחוסכת בנזקי זיהום שמקורו בייצור תעשייתי, חומרים מלאכותיים ותהליכי שינוע. בנוסף, שימושי הקדירה עוזרים לנו לשמור על אורח חיים בריא ועל תזונה בריאה, מאוזנת וטרייה.
    נפח: 2.5 ליטר
    קוטר: 23 ס״מ.
    צבע: חימר שחור.

  • 450.00

    הכינו בעצמכם ירקות כבושים שלכם בקדירה המסורתית - "פרמנטה" מבית jammoka. לירקות כבושים בעלי ערך תזונתי גבוה עשירים בפרוביוטיקה, ויטמינים (K,C,B12) מינרלים ואנזימי עיכול.

    המבנה המסורתי של הקדירה מאפשר תהליך תסיסה בתנאים אופטימליים: היעדר חמצן והפעלת לחץ קבוע על הירקות- באותה הדרך בה כבשו ירקות באירופה וסין זה מאות אלפי שנים.

    הקדירה עשויה חימר עשיר בצורן שעבר שירפה בטמפ' 1,200 מעלות צלזיוס.  מיוצרת בסין בתנאים הוגנים ומקרמיקה איכותית. התוצאה- כלי ברמת קושי כשל אבן. "פרמנטה" עברה בדיקה מקיפה של מכון התקנים הישראלי וכן עומדת בתקן ה-FDA. נפח הכלי:5 ליטרים

    המוצר כולל: כלי חימר+ מכסה חימר זוג משקולות מחימר לפעלת לחץ על הירקות חוברת הנחיות ומתכונים

    התהליך לוקח בין 3-5 שבועות בהם הטבע עושה בשבילנו את העבודה. הירקות הכבושים מהווים תוספת טעימה ובריאה לכל ארוחה.

דילוג לתוכן