אביזרים משלימים לכבישה באמצעות חומר חומצי כגון חומץ או חומצת לימון. טרנד הכבישה וההתססה הגיע כמעט לכל בית בישראל - צפו במוצרים שיעזרו לכם לעשות את זה נכון.
כבישה והתססה
₪349.00
קדירת כבישה עשויה חמר בעבודת יד - עיצוב ייעודי וחכם המאפשר תנאים אידיאליים לכבישה ומונע חדירה של חמצן הפוגע בתהליך. תהליך פשוט שמתאים לכובשים מתחילים או מתקדמים ומעשיר את המזון בחיידקים פרוביוטים החיוניים לבריאות שלנו.
קדירה להכנת ירקות מותססים (כבושים) בשיטה מסורתית של תסיסה. בנויה מחימר ייחודי עשיר בצורן, העובר שריפה בטמפרטורה של 1200 מעלות. ציפוי זגוגית שאינו מכיל עופרת ומתכות כבדות. הכינו בעצמכם ירקות כבושים שלכם בקדירה המסורתית - "פרמנטה" מבית jammoka. לירקות כבושים בעלי ערך תזונתי גבוה עשירים בפרוביוטיקה, ויטמינים (K,C,B12) מינרלים ואנזימי עיכול. המבנה המסורתי של הקדירה מאפשר תהליך תסיסה בתנאים אופטימליים: היעדר חמצן והפעלת לחץ קבוע על הירקות- באותה הדרך בה כבשו ירקות באירופה וסין זה מאות אלפי שנים. "פרמנטה" עברה בדיקה מקיפה של מכון התקנים הישראלי וכן עומדת בתקן ה-FDA. התהליך לוקח בין 3-5 שבועות בהם הטבע עושה בשבילנו את העבודה. הירקות הכבושים מהווים תוספת טעימה ובריאה לכל ארוחה. הערכה מגיעה עם מכסה, זוג משקולות חימר להפעלת לחץ וחוברת הדרכה. הקדירה כוללת מיכל כבישה ומכסה אטום לחמצן, זוג משקולות ליצירת לחץ וחוברת הוראות ומתכונים. להרחבת הידע בנושא כבישה והתססה, מומלץ לרכוש ביחד עם הספר "התססה מקומית". נפח הכלי: 3 ליטרים.ניתן לבחור מתוך מגוון גדלים וצבעים. מאחר שהכלים נוצרו בעבודת יד, כל כלי ייחודי וייתכנו הבדלים קלים בגוון ובמידות בין כלים בעלי אותו הנפח.
₪355.00 – ₪385.00
קדירת הכבישה עשויה מחימר טרה קוטה/ חום כהה טבעי ללא צבע, ובעלת זיגוג שקוף הן מבחוץ והן מבפנים. היא מגיעה עם משקולות וחוברת מתכונים. יתרונות: חומר טבעי: טרה קוטה הוא חומר נשימה המאפשר לירקות המוחמצים "לנשום" ולשמור על מרקמם וטעמם. שמירה על טמפרטורה: חימר טרה קוטה ידוע ביכולתו לשמור על טמפרטורה יציבה, מה שחשוב לתהליך הכבישה. קל לניקוי: הזיגוג השקוף מקל על ניקוי הקדירה לאחר השימוש. אסתטית: קדירת טרה קוטה היא כלי יפהפה שיכול לשמש גם כפריט נוי במטבח. שימושים: קדירת הכבישה הזו מתאימה לכבישת מגוון רחב של ירקות ופירות, כולל מלפפונים, כרוב, גזר, סלק, פלפלים, בצל, עגבניות ועוד. ניתן להשתמש בה גם להכנת כבושים מיוחדים יותר, כמו זיתים, פטריות, דגים ובשר. טיפים: לפני השימוש הראשון, יש לשטוף את הקדירה במים חמים וסבון. מומלץ להשרות את הירקות במים קרים למשך מספר שעות לפני הכנסתם לקדירה. חשוב להשתמש במלח איכותי ובמים מזוקקים לכבישה. יש לאחסן את הקדירה במקום קריר ומוצל. לאחר כל שימוש, יש לשטוף את הקדירה במים חמים וסבון ולייבש אותה היטב. קדירת כבישה היא כלי נהדר למי שמעוניין לכבוש ירקות ופירות בבית בצורה טבעית ובריאה. היא קלה לשימוש, קלה לניקוי ויפהפייה.
₪350.00
קדירת חימר לאידוי ובישול באמצעות אדי המים. הבישול בקדירה, שעשויה עבודת יד, משמר באופן מיטבי את הערכים התזונתיים של המזון. בתחתית הקדירה יש ארובה פתוחה, דרכה עולים האדים אל פנים הקדירה ומאדים את המזון. הקדירה מונחת על סיר מים רותחים, אדי המים עולים דרך ארובת הקונוס ונכנסים פנימה לקדירה הסגורה. הלחץ מתגבר וחום הקיטור מבשל או מאדה את המזון. טכניקה עתיקה זו שומרת יותר מכל שיטת בישול אחרת, את הויטמינים, הטעמים והמיצים הטבעיים של המזון.הקדירה מתאימה גם לבישול וגם לאידוי. הכנת מזון בקדירה מתאימה גם כבישול דל שומן.קדירת האידוי מיוצרת בעבודת יד, בישראל, ומחומר טבעי ולכן מעודדת ייצור מקומי וחוסכת בנזקי זיהום שמקורו בייצור תעשייתי, חומרים מלאכותיים ותהליכי שינוע. בנוסף, שימושי הקדירה עוזרים לנו לשמור על אורח חיים בריא ועל תזונה בריאה, מאוזנת וטרייה.נפח: 2.5 ליטרקוטר: 23 ס״מ.צבע: חימר שחור.₪285.00
כלי חימר יפני לבישול מגוון סוגי תבשילים, בציפוי גלזורה שנשרפה ב-1,200 מעלות צלזיוס. המבנה העגול והחרס שומרים על חום אחיד בחלל הכלי במהלך הבישול וכך מקנה הדונאבה טעם ייחודי, מועצם ועשיר לכל תבשיל. בדונאבה ניתן לבשל בתנור או על הגז והוא מתאים במיוחד ל-One pot meal - ארוחה שלמה בסיר אחד. סיר קל לתחזוקה שמשתבח עם הזמן.
* מיוצר בסין בתנאים הוגנים ומקרמיקה איכותית. * הגלזורה עוברת בדיקה נוספת בארץ לשלילת הימצאות מתכות כבדות. * עומד בתקן ה-FDA. * נפח: 3 ליטר
הדונאבה מתאים לשלל סוגי תבשילים: נזידים, אורז ,מרכים,קדירות בשר ועוף, תבשילי ירקות ועוד ועוד... קל לבשל בדונאבה: מכניסים את מרכיבי המנה, מבשלים כמה שעות ומגישים סיר חרס מלא בכל טוב, מזין וטעים להפליא. איך מטפלים בדונאבה? * שטיפה ידנית, לא מומלץ להדיח. לאחר השטיפה יש לנגב היטב או לייבש הפוך על מגבת. * אין להשרות במים וסבון לפרק זמן ארוך. * בעת הניקיון והבישול יש לשפשף את הסיר בעדינות על מנת לא לפגוע בציפוי הגלזורה. * אין לחמם ללא נוזלים - תמיד דאגו שבסיר יש נוזלים: שמן, מים או רוטב.₪25.00
מכתש ועלי קלאסיים עשויים פורצלן לבן לכתישת תבלינים טריים שימלאו את הבית שלכם בניחוחות הישר מהשוק. השימוש בכותש התבלינים ישמר את הטעמים והריחות הטבעיים של התבלינים, וגם את הארומה והערך התזונתי שלהם. מתאים לכתישת תבלינים, תרופות, זרעי כוסברה, כמון, הל, ציפורן, אניס ועוד. קוטר הקערה: 11.5 ס"מ. גובה הקערה: 6 ס"מ.₪599.00
קדירה להכנת ירקות מותססים (כבושים) בשיטה מסורתית של תסיסה.
בנויה מחימר ייחודי עשיר בצורן, העובר שריפה בטמפרטורה של 1200 מעלות. ציפוי זגוגית שאינו מכיל עופרת ומתכות כבדות.
הכינו בעצמכם ירקות כבושים שלכם בקדירה המסורתית - "פרמנטה" מבית jammoka. לירקות כבושים בעלי ערך תזונתי גבוה עשירים בפרוביוטיקה, ויטמינים (K,C,B12) מינרלים ואנזימי עיכול.
המבנה המסורתי של הקדירה מאפשר תהליך תסיסה בתנאים אופטימליים: היעדר חמצן והפעלת לחץ קבוע על הירקות- באותה הדרך בה כבשו ירקות באירופה וסין זה מאות אלפי שנים.
"פרמנטה" עברה בדיקה מקיפה של מכון התקנים הישראלי וכן עומדת בתקן ה-FDA.
התהליך לוקח בין 3-5 שבועות בהם הטבע עושה בשבילנו את העבודה. הירקות הכבושים מהווים תוספת טעימה ובריאה לכל ארוחה.
הערכה מגיעה עם מכסה, זוג משקולות חימר להפעלת לחץ וחוברת הדרכה.
נפח הכלי: 10 ליטרים.
₪429.00
קדירת כבישה עשויה חמר בעבודת יד - עיצוב ייעודי וחכם המאפשר תנאים אידיאליים לכבישה ומונע חדירה של חמצן הפוגע בתהליך. תהליך פשוט שמתאים לכובשים מתחילים או מתקדמים ומעשיר את המזון בחיידקים פרוביוטים החיוניים לבריאות שלנו.
קדירה להכנת ירקות מותססים (כבושים) בשיטה מסורתית של תסיסה. בנויה מחימר ייחודי עשיר בצורן, העובר שריפה בטמפרטורה של 1200 מעלות. ציפוי זגוגית שאינו מכיל עופרת ומתכות כבדות. הכינו בעצמכם ירקות כבושים שלכם בקדירה המסורתית - "פרמנטה" מבית jammoka. לירקות כבושים בעלי ערך תזונתי גבוה עשירים בפרוביוטיקה, ויטמינים (K,C,B12) מינרלים ואנזימי עיכול. המבנה המסורתי של הקדירה מאפשר תהליך תסיסה בתנאים אופטימליים: היעדר חמצן והפעלת לחץ קבוע על הירקות- באותה הדרך בה כבשו ירקות באירופה וסין זה מאות אלפי שנים. "פרמנטה" עברה בדיקה מקיפה של מכון התקנים הישראלי וכן עומדת בתקן ה-FDA. התהליך לוקח בין 3-5 שבועות בהם הטבע עושה בשבילנו את העבודה. הירקות הכבושים מהווים תוספת טעימה ובריאה לכל ארוחה. הערכה מגיעה עם מכסה, זוג משקולות חימר להפעלת לחץ וחוברת הדרכה. הקדירה כוללת מיכל כבישה ומכסה אטום לחמצן, זוג משקולות ליצירת לחץ וחוברת הוראות ומתכונים. להרחבת הידע בנושא כבישה והתססה, מומלץ לרכוש ביחד עם הספר "התססה מקומית". נפח הכלי: 5 ליטרים.ניתן לבחור מתוך מגוון גדלים וצבעים. מאחר שהכלים נוצרו בעבודת יד, כל כלי ייחודי וייתכנו הבדלים קלים בגוון ובמידות בין כלים בעלי אותו הנפח.
