קדירת התססה וכבישה גרמנית מקורית – 2 ליטר – MS Steinzeug

חדש בישראל – קדרות הכבישה המקוריות של שמידט MS STEINZEUG – תוצרת גרמניה.
התססת ירקות (כבישה על בסיס חומצה לקטית) היא השיטה הטבעית, העתיקה והאפקטיבית ביותר לשימור כל סוגי הירקות.
בשונה מבישול או עיקור בחום השורפים ומשמידים ויטמינים וערכים תזונתיים חיוניים, תהליך ההתססה בקדירה הופך את הירקות למוצרים פרוביוטיים עשירים בוויטמינים, מינרלים ואנזימים חיים.
בעזרת קדירת הקרמיקה המקורית מבית MS Steinzeug המיוצרת בגרמניה, תוכלו להכין בבית כרוב כבוש מסורתי, חמוצים עשירים ושלל ירקות מותססים באיכות ללא פשרות.
קדירת התססה וכבישה בנפח 2 ליטר.

מה אפשר להכין בקדירת ההתססה?
מלבד כרוב כבוש קלאסי, הקדירה מיועדת להתססה טבעית וכבישה של מגוון רחב של ירקות:
קימצ’י קוריאני מסורתי, כרוב אדום, כרובית, גזר, פלפלים, ברוקולי, שעועית ירוקה, מלפפונים, בצל, לפת, צנון, סלק, עגבניות, סלרי ועוד.
הירקות המותססים בבית מתאפיינים בטעם עמוק וטבעי ובעושר תזונתי.
בריאות ומערכת עיכול מאוזנת: ירקות מותססים עשירים בחיידקים פרוביוטיים ידידותיים, וידועים בהשפעתם החיובית והחזקה על מיקרוביום המעיים ותקינות מערכת העיכול.
עוד מחרסות ימי הביניים נודעו סגולותיו של הכרוב הכבוש בשמירה על הבריאות ובמניעת מחלות (כמו צפודת / מחסור בוויטמין C).
מנגנון איטום מים חכם: הקדירה מצוידת בתעלה ייעודית למים סביב המכסה.
מנגנון איטום מים זה מונע כניסת חמצן, מזהמים ועובש לתוך הקדירה, אך מאפשר לגזים הנוצרים בתהליך ההתססה הלהבי להשתחרר החוצה באופן טבעי.
טריות לאורך זמן: האיטום ההרמטי שומר על הרכיבים המזינים, הוויטמינים והאנזימים הפיזיולוגיים בירקות, ומבטיח שהם יישמרו טריים, פריכים וטעימים לאורך חודשים רבים.
איכות גרמנית: הקדירה מיוצרת מחומר חרס/קרמיקה איכותי, עמיד ודחוס במיוחד, בעל גלזורה בטוחה לשימוש עם מזון, השומרת על טמפרטורה יציבה לאורך כל תהליך ההתססה.
התססת ירקות (כבישה על בסיס חומצה לקטית) היא השיטה הטבעית, העתיקה והאפקטיבית ביותר לשימור כל סוגי הירקות.
בשונה מבישול או עיקור בחום השורפים ומשמידים ויטמינים וערכים תזונתיים חיוניים, תהליך ההתססה בקדירה הופך את הירקות למוצרים פרוביוטיים עשירים במיוחד בוויטמינים, מינרלים ואנזימים חיים.

למה דווקא קדירת ההתססה של MS Steinzeug?
תזונה בריאה ודלת קלוריות: ירקות מותססים ומיץ ההתססה (Lake) מאיצים את חילוף החומרים, תומכים במערכת העיכול ומספקים תחושת שובע מעולה.
עוד מימי הביניים נודע כרוב כבוש כנוגד מחלות ועשיר בוויטמין C.
הגנה היגיינית ומניעת עובש: חרס ה-Stoneware הגרמני עמיד במיוחד ואינו סופג מים. תכונה זו מונעת היווצרות עובש ובקטריות רעות.
ניקוי קל ומהיר: בזכות הגלזורה האיכותית, הקדירה והמכסה אינם דורשים טיפול מורכב – ניקוי קל במים, הברשה או ניגוב, והקדירה מוכנה לשימוש נוסף.
100% שימור טבעי לאורך זמן: מנגנון תעלת המים בשילוב המכסה יוצרים איטום הרמטי מוחלט המונע כניסת אוויר. הירקות נשארים טריים, פריכים ועשירים בוויטמינים גם כעבור שנה!

איך מכינים? (מדריך קצר להתססה מוצלחת)
1. ניקוי והכנה: שוטפים היטב את הקדירה, המכסה והירקות.
2. מילוי הקדירה: דוחסים את הירקות לקדירה. מומלץ לכסות את החלק העליון בעלי כרוב גדולים, עלי גפן או חזרת.
3. כיסוי בנוזלים: הנוזל (מיץ הירק או תמיסת מי מלח) צריך לכסות את הירקות ואת משקולות החרס ב-4 עד 6 ס”מ. (טיפ מקצועי: הוספת מעט מי גבינה או רוויון מאיצה את תהליך ההתססה!).
4. תסיסה ראשונית: ממלאים מים בתעלה, סוגרים במכסה ומניחים בטמפרטורת החדר (18-20 מעלות) למשך 8–10 ימים. במהלך ימים אלו תוכלו לשמוע בעבוע קל של הגזים המשתחררים.
5. יירוק והבשלה: מעבירים את הקדירה למקום קריר (4-8 מעלות, כגון מרתף/מקרר) למשך 4–8 שבועות.
חובה לוודא שתעלת המים נשארת מלאה במים לאורך כל התהליך לשמירה על האיטום ההרמטי!