ג'מוקה מציעה כלים לחיים בריאים: פרמנטה - קדירות כבישה והתססה, דונאבה - קדירות בישול יפניות, מנבטות מיוחדות וזרעים להנבטה ביתית וקלה.
גלו כיצד להכין מזון פרוביוטי טבעי עם קדירת התססה, לבשל בריא עם דונאבה, ולהנביט מזון-על טרי בבית עם המנבטות וזרעי ההנבטה.
ג'מוקה - כלים ומוצרים לחיים בריאים
₪349.00
קדירת כבישה עשויה חמר בעבודת יד - עיצוב ייעודי וחכם המאפשר תנאים אידיאליים לכבישה ומונע חדירה של חמצן הפוגע בתהליך. תהליך פשוט שמתאים לכובשים מתחילים או מתקדמים ומעשיר את המזון בחיידקים פרוביוטים החיוניים לבריאות שלנו.
קדירה להכנת ירקות מותססים (כבושים) בשיטה מסורתית של תסיסה. בנויה מחימר ייחודי עשיר בצורן, העובר שריפה בטמפרטורה של 1200 מעלות. ציפוי זגוגית שאינו מכיל עופרת ומתכות כבדות. הכינו בעצמכם ירקות כבושים שלכם בקדירה המסורתית - "פרמנטה" מבית jammoka. לירקות כבושים בעלי ערך תזונתי גבוה עשירים בפרוביוטיקה, ויטמינים (K,C,B12) מינרלים ואנזימי עיכול. המבנה המסורתי של הקדירה מאפשר תהליך תסיסה בתנאים אופטימליים: היעדר חמצן והפעלת לחץ קבוע על הירקות- באותה הדרך בה כבשו ירקות באירופה וסין זה מאות אלפי שנים. "פרמנטה" עברה בדיקה מקיפה של מכון התקנים הישראלי וכן עומדת בתקן ה-FDA. התהליך לוקח בין 3-5 שבועות בהם הטבע עושה בשבילנו את העבודה. הירקות הכבושים מהווים תוספת טעימה ובריאה לכל ארוחה. הערכה מגיעה עם מכסה, זוג משקולות חימר להפעלת לחץ וחוברת הדרכה. הקדירה כוללת מיכל כבישה ומכסה אטום לחמצן, זוג משקולות ליצירת לחץ וחוברת הוראות ומתכונים. להרחבת הידע בנושא כבישה והתססה, מומלץ לרכוש ביחד עם הספר "התססה מקומית". נפח הכלי: 3 ליטרים.ניתן לבחור מתוך מגוון גדלים וצבעים. מאחר שהכלים נוצרו בעבודת יד, כל כלי ייחודי וייתכנו הבדלים קלים בגוון ובמידות בין כלים בעלי אותו הנפח.
₪35.00
זרעי ברוקולי איכותיים להנבטה של חברת ג'מוקה לנבטי הברוקולי יתרונות בריאותיים רבים: הם מגנים ונלחמים בדלקות פנימיות, מסייעים באיזון לחץ הדם, ומסלקים רעלים מן הגוף. נבטי הברוקולי עשירים באנטיאוקסידנטים, סידן, אשלגן, גופרית וברזל, וכן בוויטמינים: A, C, E ו-B. לנבטי הברוקולי יש טעם עוקצני וייחודי, והם טעימים במיוחד עם גבינות ועגבניות. ישתלבו מצוין בכריכים, בסלטים וכנשנוש פיקנטי.
ללא ריסוס וללא חומרי הדברה. מתאים לגידול נבטי ברוקולי בלבד. הזרעים מגיעים בשקית אטומה של 100 גרם. הוראות הנבטה בהמשך הדף.
₪114.00
מנבטה ביתית חדשה מבית ג'מוקה, לגידול נבטים ונבטוטים בתנאים אופטימליים, בקלות רבה ובזמן קצר. המנבטה מורכבת מצנצנת זכוכית בעלת מכסה רשת מיוחד, לאיוורור ולסינון קל של מי ההשריה וההשקיה. מגיעה בנוסף עם כן מיוחד, בעל תחתית אליה ניגרים עודפי הנוזלים לאחר ההשקיה. מתנה אסתטית, שאינה תופסת הרבה מקום, מושלמת למנביטים מתחילים וממשיכים, שמעוניינים להוציא את המיטב מזרעים ומקטניות ביעילות וללא מאמץ.
₪15.00
זרעי אלפלפא (אספספת או תלתן) איכותיים להנבטה, של חברת ג'מוקה. נבטי אלפלפא עשירים בחלבון, סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, אבץ וחומצות אמינו. בנוסף, הם מכילים את כל חומצות השומן החיוניות ושמונה אנזימים החיוניים לעיכול. מכילים את הוויטמינים: A, B, C, E, K, U בזרעי האלפלפא מצויים הוויטמינים ההכרחיים לקרישת הדם. בעת לקיחת תרופות לדילול דם מומלץ להתייעץ עם רופא מכיוון שהאלפלפא יעילה עד כדי כך שאכילתה יכולה להפריע או להגביר את ההשפעות של התרופה. נשים בהריון - מומלץ להתייעץ עם רופא לפני אכילה מוגברת של נבטי אלפלפא. נבטי האלפלפא הכי טעימים בסלט, בכריך או כנשנוש, וגם ילדים אוהבים אותם מאוד.
ללא ריסוס וללא חומרי הדברה. מתאים לגידול נבטי אלפלפא בלבד. הזרעים מגיעים בשקית אטומה של 100 גרם. הוראות הנבטה בהמשך הדף.
₪80.00
4 משקולות כבישה מזכוכית שתפקידן לשמור את הירקות הכבושים מתחת לפני מי הכבישה. בעלות ידית אחיזה נוחה לשימוש ולמניעת החלקה. משקל אופטימלי לשמירת המזון מכוסה בנוזלים. מתאים לשימוש בצנצנות רחבות. הנה הטקסט הערוך ללא המילה "שלנו", בעיצוב נקי ומקצועי שמתאים בדיוק לעמוד מכירה: מארז 4 משקולות כבישה מזכוכית – לשמירה על טריות מקסימלית סיימתם לכבוש? עכשיו הגיע הזמן לשמור על התוצאה המושלמת. אחרי שבועות של המתנה בסבלנות לקדירת הכבישה, הירקות הפרוביוטיים מוכנים. כדי להבטיח שהם יישארו רעננים, פריכים ובריאים לאורך זמן – חשוב לוודא שהם ישהו תמיד מתחת לפני הנוזל ולא יבואו במגע עם האוויר. משקולות הזכוכית נועדו בדיוק למטרה זו: לשלב האחסון ולכבישה ישירה בצנצנות. למה להשתמש במשקולות כבישה? מניעת עובש והתעפשות: המשקולות שומרות על הירקות דחוסים מתחת לפני מי הכבישה. מגע של הירק עם האוויר מעורר תהליך התעפשות – המשקולת מונעת זאת ביעילות. טריות ארוכת טווח: בזכות השמירה על סביבה מוגנת מחמצן, הירקות יישארו טעימים וטובים למאכל גם לאחר שנה במקרר. רב-תכליתיות: מתאימות לכבישה ישירה בצנצנות וגם ליצירת לחץ בעת השריית בשר, טופו או ירקות במרינדה, לספיגת טעמים מיטבית. טיפ: גם בכבישה ישירה בצנצנת (ללא קדירה), מומלץ להשתמש במשקולת מהיום הראשון כדי להבטיח תהליך תסיסה מוצלח ובטוח. - 100% זכוכית. - ללא ריחות. - לניקוי גם במדיח הכלים. מכיל: 4 יח' בקרטון. קוטר: 71 מ"מ משקל: 220 גרם.
₪202.00
מנבטת חרס טרקוטה (אדמה אפויה) בעבודת יד. מנבטת חרס אידיאלית לגידול נבטים משום שהיא שומרת על הלחות ומחקה את התנאים שמקבלים זרעים שנובטים באדמה. בעלת שלוש קומות בצורת משושה, תחתית לניקוז נוזלים ומכסה. מבנה המנבטה מאפשר חסימה של האור כשהזרע בתחילת הנביטה, ואוורור ופתיחה לאור תוך כדי שהנבט גדל.
חימר הטרקוטה שומר על הנבטים לחים, מאווררים וקרירים - ולכן דורש פחות מים.
העיצוב היפה שלה נראה נפלא בכל מטבח.
ההנבטה הביתית מאפשר לייצר מגוון עצום של נבטים ונבטוטים בקלות ובזמן קצר. מתאימה לכל סוגי הזרעים.
כולל: 3 מגשים, תחתית ומכסה.מידות: 19x19x31 ס"מ. משקל - 3.3 ק"ג.
תוצרת איטליה, חברת GEO.₪40.00
תהליך ההנבטה מעולם לא היה פשוט יותר! נבטוטית - שקית הנבטה רב-פעמית, עשויה המפ, להנבטה קלילה ונוחה, רק לטבול ולתלות!
אופן שימוש: * שוטפים ומנקים את הזרעים ומשרים ללילה. * שוטפים את השקית במים חמים. * מעבירים את הזרעים המושרים לתוך השקית וממלאים עד ל-2/3 מהשקית. * מניחים את השקית הלחה במקום מאוורר ללא שמש ישירה. * טובלים את השקית במים פעמיים ביום. במזג אויר חם ממולץ לטבול יותר. * משך ההנבטה: בין 2-3 ימים.
הזרעים מוכנים לאכילה מיד עם תחילת הנביטה. הופעת שורשון קטן לאחר יומיים-שלושה הינו סימן הנביטה הראשון.
חלק מהנבטוטים מוכנים לאכילה כפי שהם, טריים, ללא בישול, כמו עדשים ומאש, שמאוד מהירים להנבטה.
יש קטניות הדורשות בישול קצר לאחר הנביטה כמו חומוס, שעועית, סויה, פול ואפונה.
לניקוי, יש להפוך את השקית ולשטוף במים חמים.
השקית מגיעה ללא נבטוטים.
₪429.00
קדירת כבישה עשויה חמר בעבודת יד - עיצוב ייעודי וחכם המאפשר תנאים אידיאליים לכבישה ומונע חדירה של חמצן הפוגע בתהליך. תהליך פשוט שמתאים לכובשים מתחילים או מתקדמים ומעשיר את המזון בחיידקים פרוביוטים החיוניים לבריאות שלנו.
קדירה להכנת ירקות מותססים (כבושים) בשיטה מסורתית של תסיסה. בנויה מחימר ייחודי עשיר בצורן, העובר שריפה בטמפרטורה של 1200 מעלות. ציפוי זגוגית שאינו מכיל עופרת ומתכות כבדות. הכינו בעצמכם ירקות כבושים שלכם בקדירה המסורתית - "פרמנטה" מבית jammoka. לירקות כבושים בעלי ערך תזונתי גבוה עשירים בפרוביוטיקה, ויטמינים (K,C,B12) מינרלים ואנזימי עיכול. המבנה המסורתי של הקדירה מאפשר תהליך תסיסה בתנאים אופטימליים: היעדר חמצן והפעלת לחץ קבוע על הירקות- באותה הדרך בה כבשו ירקות באירופה וסין זה מאות אלפי שנים. "פרמנטה" עברה בדיקה מקיפה של מכון התקנים הישראלי וכן עומדת בתקן ה-FDA. התהליך לוקח בין 3-5 שבועות בהם הטבע עושה בשבילנו את העבודה. הירקות הכבושים מהווים תוספת טעימה ובריאה לכל ארוחה. הערכה מגיעה עם מכסה, זוג משקולות חימר להפעלת לחץ וחוברת הדרכה. הקדירה כוללת מיכל כבישה ומכסה אטום לחמצן, זוג משקולות ליצירת לחץ וחוברת הוראות ומתכונים. להרחבת הידע בנושא כבישה והתססה, מומלץ לרכוש ביחד עם הספר "התססה מקומית". נפח הכלי: 5 ליטרים.ניתן לבחור מתוך מגוון גדלים וצבעים. מאחר שהכלים נוצרו בעבודת יד, כל כלי ייחודי וייתכנו הבדלים קלים בגוון ובמידות בין כלים בעלי אותו הנפח.
₪10.00
פתרון סימון ומיתוג לכלי כבישה, מנבטות וכלי חרס. טוש גיר לבן בעל ראש ריבועי (3 מ"מ) המיועד לכתיבה מדויקת על מגוון משטחים. המוצר מספק פתרון אידיאלי לסימון פונקציונלי ודקורטיבי בסביבות עבודה רטובות ויבשות כאחד, תוך שמירה על נראות גבוהה ונוחות שימוש מרבית. מאפיינים טכניים ויתרונות: מותאם לכלי כבישה ומנבטות: הדיו הלבן מבטיח ניגודיות מקסימלית על גבי זכוכית, פלסטיק וכלים אטומים. מאפשר מעקב מדויק אחר תאריכי הנבטה, סוגי גידולים ותכולת כלי כבישה. עבודה על כלי חרס וקרמיקה: מאפשר כתיבה חלקה על גבי משטחי חרס, לזיהוי קל של עציצים או כלי אחסון בעיצוב נקי ומקצועי. ראש ריבועי לדיוק מרבי: מבנה הראש הריבועי מאפשר שליטה מלאה בעובי הקו, ליצירת כיתוב אחיד, ברור ומקצועי בכל פעם. עמידות ואיכות חומרים: גוף העט עשוי פלסטיק קשיח ואיכותי, המבטיח שימוש ממושך ועמידות בתנאי עבודה שונים. מנגנון מחיקה רטובה: הדיו ניתן להסרה מהירה וקלה באמצעות מטלית לחה בלבד, ללא השארת סימנים או שאריות על המשטח. הנחיות שימוש: יש לנער את הטוש היטב כשהמכסה סגור לפני כל שימוש. בלחיצה ראשונה, יש להצמיד את ראש הטוש למשטח עד למילוי הראש בדיו. להסרת הכיתוב, יש להשתמש במטלית לחה.
₪143.00
E-Jen אחסון ירקות מותססים עם מכסה ואקום פנימי בנפח 3.4 ליטר. מיכל E jen הוא מיכל אחסון המשלב את עקרון “Onggi" הקוריאני העתיק עם טכנולוגיה מודרנית וקלה לשימוש. הוא מגן על פני השטח של הירקות המותססים ודואג שהמרקם הפריך שלהם ישמר לאורך זמן. מכסה הוואקום הפנימי מתכוונן כדי למזער כניסה של אוויר פנימה ושומר על טריות המזון בצורה מיטבית. למיכל שלוש פונקציות מרכזיות: 1. פונקציה לכיסוי המזון. 2. פונקציה ללחיצת המזון. 3. פונקציה לאחסון מזון במצב ואקום. לרוב המיכלים יש שכבת אוויר המהווה מרווח בין המכסים ותכולת המזון במיכלים. שכבת אוויר זו עשויה להכיל חיידקים מזיקים ומעודדים יצירת עובש, או הידרדרות של הטעם המקורי של המזון. ל-E-Jen יש לוחית וואקום מתכווננת העטופה בסיליקון ונמצאת בגוף המיכל. כאשר מכוונים את הלוחית כלפי מטה קרוב יותר למזון, זרימת האוויר פוחתת וויוצרת מצב דומה לזו של פחית שימורים. מנגנון הלחיצה של לוחית הוואקום משפרת את הבידוד של הסיליקון ומאריכה את חיי המדף של המזון. נפח: 3.4 ליטר. מידות: אורך 21 ס"מ. רוחב 13 ס"מ. גובה 18 ס"מ.
₪136.00
E-Jen אחסון ירקות מותססים עם מכסה ואקום פנימי בנפח 3.4 ליטר. מיכל E jen הוא מיכל אחסון המשלב את עקרון “Onggi" הקוריאני העתיק עם טכנולוגיה מודרנית וקלה לשימוש. הוא מגן על פני השטח של הירקות המותססים ודואג שהמרקם הפריך שלהם ישמר לאורך זמן. מכסה הוואקום הפנימי מתכוונן כדי למזער כניסה של אוויר פנימה ושומר על טריות המזון בצורה מיטבית. למיכל שלוש פונקציות מרכזיות: 1. פונקציה לכיסוי המזון. 2. פונקציה ללחיצת המזון. 3. פונקציה לאחסון מזון במצב ואקום. לרוב המיכלים יש שכבת אוויר המהווה מרווח בין המכסים ותכולת המזון במיכלים. שכבת אוויר זו עשויה להכיל חיידקים מזיקים ומעודדים יצירת עובש, או הידרדרות של הטעם המקורי של המזון. ל-E-Jen יש לוחית וואקום מתכווננת העטופה בסיליקון ונמצאת בגוף המיכל. כאשר מכוונים את הלוחית כלפי מטה קרוב יותר למזון, זרימת האוויר פוחתת וויוצרת מצב דומה לזו של פחית שימורים. מנגנון הלחיצה של לוחית הוואקום משפרת את הבידוד של הסיליקון ומאריכה את חיי המדף של המזון. נפח: 1.7 ליטר. מידות: אורך 17.5 ס"מ. רוחב 11 ס"מ. גובה 15.5 ס"מ.
₪599.00₪479.20קדירה להכנת ירקות מותססים (כבושים) בשיטה מסורתית של תסיסה.
בנויה מחימר ייחודי עשיר בצורן, העובר שריפה בטמפרטורה של 1200 מעלות. ציפוי זגוגית שאינו מכיל עופרת ומתכות כבדות.
הכינו בעצמכם ירקות כבושים שלכם בקדירה המסורתית - "פרמנטה" מבית jammoka. לירקות כבושים בעלי ערך תזונתי גבוה עשירים בפרוביוטיקה, ויטמינים (K,C,B12) מינרלים ואנזימי עיכול.
המבנה המסורתי של הקדירה מאפשר תהליך תסיסה בתנאים אופטימליים: היעדר חמצן והפעלת לחץ קבוע על הירקות- באותה הדרך בה כבשו ירקות באירופה וסין זה מאות אלפי שנים.
"פרמנטה" עברה בדיקה מקיפה של מכון התקנים הישראלי וכן עומדת בתקן ה-FDA.
התהליך לוקח בין 3-5 שבועות בהם הטבע עושה בשבילנו את העבודה. הירקות הכבושים מהווים תוספת טעימה ובריאה לכל ארוחה.
הערכה מגיעה עם מכסה, זוג משקולות חימר להפעלת לחץ וחוברת הדרכה.
נפח הכלי: 10 ליטרים.
